Предлагаю очень простой пошаговый рецепт вкусных рисовых котлет для вегетарианцев и тех, кто постится. Эти постные котлетки готовятся всего из 3 основных ингредиентов. Конечно же, никто не запрещает вам разнообразить рецепт добавками – грибами, специями, овощами. Это очень вкусно, несмотря на всю простоту приготовления.
Ингредиенты:
- рис сухой (лучше брать шлифованный) – 200 г;
- морковь (среднего размера) – 1 шт.;
- лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.;
- соль, перец, специи – по вкусу;
- панировочные сухари – для обваливания;
- растительное масло без запаха – для жарки овощей и котлет.
Как приготовить постные рисовые котлеты
Рис промыть несколько раз, залить двойным объемом воды и поставить вариться до готовности. Для котлет желательно использовать круглозерный шлифованный рис, он более клейкий, поэтому котлеты из него не будут рассыпаться при формовке и обжаривании. Отваренной рисовой крупе дать остыть до комнатной температуры.
Очистить овощи. Лук нарубить мелким кубиком, а морковь потереть на крупной терке.
Разогреть в сковороде несколько ложек масла. Сначала выложить лук и поджарить его до прозрачности, помешивая. Затем высыпать морковь и готовить все вместе на среднем огне до полной готовности. Снять овощную массу с плиты.
А после остывания добавить к рису. Посолить и поперчить рисово-овощной «фарш», по желанию добавить и другие специи по вкусу.
Все хорошо перемешать. Если масса получится рассыпчатой, ее можно слегка пробить погружным блендером. Но не до однородности, а просто чтобы добиться дополнительной вязкости.
Сформировать небольшие котлеты.
И запанировать их со всех сторон в толченых сухарях.
Выложить рисовые котлетки на сковородку с разогретым маслом.
И обжарить при среднем нагреве до румяной корочки с обеих сторон. Чтобы удалить лишнее масло с поверхности, после жарки выложить котлеты на бумажное полотенце.
Подавать котлеты можно горячими или холодными, в качестве основного блюда или закуски, с соусами, салатами.
Приятного аппетита!