В прошлом году, в Великий пост, я впервые попробовала испечь постный пирог на чае по-монастырски. Результат меня приятно удивил – выпечка получилась очень вкусной, нежнейшей, ароматной. А учитывая то, что ингредиенты нужны самые простые, такому рецепту действительно нет цены. В этом году, в пост, я снова буду печь монастырский пирог. Рекомендую этот рецепт и вам и сопровождаю его пошаговыми фото, чтобы готовить было проще и веселее.
Ингредиенты:
- мука пшеничная, высший сорт – 2 стак. (примерно 300 г);
- крепко заваренный черный чай – 1 стак. (250 мл);
- сахар – 0,75 стак.(130 г);
- любое варенье – 2-3 ст. л.;
- рафинированное подсолнечное масло (можно и оливковое) – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – 10 г;
- корица молотая – 1 ч. л.
Как приготовить монастырский постный пирог на чае с вареньем
Заварить крепкий чай в стакане воды. Можно взять любой – в пакетиках или листовой, с добавками или без.
В отдельную миску положить варенье. Пирог будет вкуснее, если для его приготовления взять варенье с кислинкой – вишневое, смородиновое, сливовое. Но, по большому счету, подойдет любое. Главное, чтобы было без косточек. У меня был густой сироп от вишневого варенья. Залить его чаем, размешать и подождать, пока остынет до комнатной температуры.
Потом в глубокую большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить корицу и сахар.
Размешать сухую смесь и сделать в центре углубление. Вылить туда сначала чай с вареньем, а потом и растительное масло.
Тщательно перемешать тесто венчиком, разрушая мелкие комочки муки. Тесто получится льющимся, но не жидким, а вязким.
Перелить его в форму для выпекания. Если она металлическая, смазать маслом и присыпать манкой – это облегчит вынимание готового пирога. У меня был силикон, поэтому я ничем не смазывала и не присыпала.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от параметров вашей формы и особенностей духового шкафа. Мой пирог пекся около часа. При проколе зубочисткой центра пирога она должна выйти сухой, без комочков влажного теста.
Вот так пирог хорошо поднялся и зарумянился. Осталось извлечь его из формы, нарезать на порции и подать.
Пирог получается очень вкусным, ароматным и нежным. Если готовите его вне поста, можно смазать кусочек сливочным маслом – получится еще аппетитнее.
Приятного чаепития!