Спешу поделиться новым постным рецептом очень ароматного, нежного медового пирога с грецкими орехами. Он получается очень мягким, с чуть рассыпчатым мякишем, хотя в этом пошаговом рецепте нет ни сливочного масла, ни яиц. Я часто готовлю такой пирог своей семье и не только в пост.
Ингредиенты:
- мука пшеничная, высший сорт – 1,5 стак.;
- вода кипяченая – 1 стак. (250 мл);
- ядра грецкого ореха – 1 стак.;
- сахар – 0,5 стак.;
- пчелиный мед – 0,5 стак.;
- рафинированное подсолнечное масло – 0,5 стак.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- корица, мускатный орех – по 0,25 ч. л.;
- соль (мелкая) – 0,25 ч. л.
Как приготовить постный медовый пирог с орехами
В большую миску просеять муку, туда же высыпать разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.
В отдельную кастрюлю налить воду, насыпать сахарный песок, влить растительное масло.
Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, прогреть, но до кипения не доводить. Как только сахар растворится, смесь можно снимать с плиты.
Добавить мед и все хорошо размешать до однородности.
Вылить теплую медовую воду в миску к сухим ингредиентам, размешать при помощи венчика, разбивая мучные комочки.
Тесто должно получиться однородным, льющимся, но не слишком жидким.
Грецкие орехи нарубить ножом или поломать руками. Кусочки не должны получиться слишком мелкими. Вместе с орехами можно добавить и сухофрукты – курагу, чернослив, сушеную вишню и пр. Перемешать тесто с орехами.
Жароупорную форму подходящего объема смазать изнутри растительным маслом, присыпать манкой или мукой. Если форма силиконовая, ничем смазывать не нужно. Вылить тесто. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке (режим верх-низ) в течение 40-50 минут. Учитывайте, что времени на выпечку вам может понадобиться больше или меньше. Это зависит от габаритов формы, особенностей духовки и пр. Поэтому перед тем, как достать пирог из духового шкафа, обязательно проткните его лучиной по центру – сырого теста быть не должно.
Готовому пирогу дать немного постоять прямо в форме, а потом извлечь и еще немного остудить на решетке. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Для постной выпечки рекомендую освоить приготовление теста без яиц и молока (для пирожков на сковороде).