Этот салат с кальмарами и овощами особенно пригодится тем, кто соблюдает пост или стремится поддерживать свою фигуру в форме. Сытный и оригинальный, он красиво смотрится в салатнике благодаря яркому болгарскому перцу, поэтому, чтобы сделать его красочней, используйте перцы разных цветов.
Так же сразу посмотрите, как варить кальмары, ведь после термической обработке он не всегда получается мягким.
Если не очень любите маслины, замените их оливками. Начинать приготовление лучше всего с овощей, а закончить добавлением нарезанного кальмара, и сразу подавать салат на стол. Это необходимо сделать для того, чтобы моллюск не успел пропитаться соком овощей, ведь перец обладает достаточно выразительным вкусом и ароматом, и при продолжительном соседстве перебивает тонкий аромат кальмара.
Если под рукой не оказалось соевого соуса, замените его бальзамическим уксусом.
Ингредиенты:
- тушки кальмара — 4 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры черри — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- маслины без косточки — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- сок лимона — 2 ст.л.
- соевый соус — 3 ст.л.;
- масло подсолнечное — 4 ст.л.;
- зелень — по вкусу.
Как приготовить салат из кальмаров с овощами
Размораживаем кальмары, очищаем от внутренностей. Чтобы верхняя кожица снялась легко, обдаем их кипятком и сразу же отправляем в ледяную воду. Шкурка легко снимается. Нарезаем кальмары кольцами.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем кальмары по 1 минуте с каждой стороны, не больше.
Лук очищаем и тонко шинкуем.
Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем тонкими полосками.
Маслины нарезаем средними кусочками.
Помидоры черри моем и разрезаем пополам.
Теперь приготовим заправку. В пиале смешиваем соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.
Добавляем салат к ингредиентам.
Перемешиваем и подаем сразу же к столу.
Приятного аппетита.