Вкусно и сочно получается свинина по-купечески в духовке. Мне этот рецепт давно нравится, запекаю по нему мясо в виде отбивных с овощами под сыром в фольге. Возможно на фото сейчас не очень презентабельно, но у меня цель не украсить, а рассказать, как запечь свинину. Такое блюдо подходит для семейного обеда, ужина и праздничного стола.
Ингредиенты:
- мясо – 200 г;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- смесь овощей кубиками – 100 г;
- томатный соус или кетчуп – 2 ч.л.;
- растительное масло для жарки;
- сыр твердый – 50 г.
Как приготовить свинину по-купечески в фольге и в духовке
Мясо нарезаем на отбивные – парное количество. У меня получилось 4 штуки. Можно взять ошеек, как я – тогда вы точно будете уверены, что блюдо не получится сухим. Подойдет также и свиная вырезка или корейка без кости.
Слегка отбиваем молоточком.
Солим и перчим с двух сторон. Оставляем на 20-30 минут.
У нас есть время заняться овощами. Я использовала замороженную смесь овощей, нарезанную кубиками – баклажан, болгарский перец, кабачок, лук, морковь. Но в сезон. Летом и осенью лучше взять свежие овощи и нарезать их кубиками. Выкладываем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем, помешивая, на среднем огне 5 минут.
Добавляем томатный соус, перемешиваем.
И готовим все вместе еще 5 минут под крышкой на небольшом огне.
В центр квадрата фольги размером примерно 20 на 20 см выкладываем 1 кусок свинины.
Сверху кладем половину овощей.
Накрываем овощи вторым куском свинины.
Аккуратно соединяем сверху концы фольги. Также поступаем и с оставшимся мясом и овощами.
Выкладываем отбивные из свинины с овощами в фольге в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов. На 20 минут.
Фольгу раскрываем и выкладываем на мясо тертый на терке твердый сыр.
Фольгу уже не соединяем, запекаем мясо в духовке до расплавления сыра – 5-7 минут.
Вот и все. Осталось лишь аккуратно выложить мясо из фольги на тарелку, украсить зелень и подать на стол.
Приятного аппетита!